苏式绿豆月饼的做法,苏式绿豆月饼怎么做
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1. 油皮所有材料称重混合在容器内;
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2. 揉成光滑的面团,用保鲜膜包上,静置松驰30分钟;
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3. 油酥材料称重混合在容器内;
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4. 用勺子揉成团,放置在保鲜膜内,静置30分钟;
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5. 把油皮及油酥等分成八份,盖上保鲜膜,静置10分钟;
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6. 取一块油皮,压扁,擀成皮状;
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7. 取一块油酥,放在油皮上;
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8. 包紧,收口向上;
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9. 压扁;
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10. 擀成牛舌状;
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11. 自上往下卷成卷,收口向下;
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12. 待所有面团都卷成卷后盖上保鲜膜松驰30分钟;
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13. 取一块卷卷,压扁;
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14. 擀成牛舌状;
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15. 再自上往下卷成卷;
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16. 把所有的面团再次卷成卷后盖上保鲜膜松驰30分钟;
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17. 取一块卷,压扁;
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18. 擀成牛舌状;
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19. 自上往下卷成卷,待所有面团都卷成卷后,盖上保鲜膜松驰30分钟;
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20. 取一块卷,用拇指在中间压一下,使两端卷向中间;
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21. 卷成如图状,压扁;
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22. 擀面棍稍擀成圆;
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23. 将馅放在皮中间;
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24. 包成团后,收口向上;
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25. 收口向下,把团稍扁;
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26. 收口向上,摆入烤盘内;
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27. 180度15分钟后,取出翻过来面,再烤15分钟取出即可。