苏式鲜肉月饼的做法,苏式鲜肉月饼怎么做
简介
食材
温水、花生油、白砂糖、盐、五香粉、美极鲜、姜、葱、猪肉、猪油、面粉
步骤
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1. 猪肉剁成肉荣。
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2. 葱姜洗净切末。
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3. 二者一起放入碗中加入剩余的调料顺着一个方向搅打上劲。
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4. 将面粉100g、猪油50g混匀。
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5. 揉成面团。
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6. 将面粉100g、猪油30g和温水60ml混合。
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7. 揉成面团，要揉至可以拉出膜来。
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8. 将两个面团分别包上保鲜膜静置30分钟。
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9. 均匀的将两个面团分成8个剂子。
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10. 取一块水油皮摁扁。
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11. 包上油酥，用手的虎口封口。
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12. 封好口的剂子。
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13. 将剂子封口向下按扁。
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14. 擀开成长条状。
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15. 卷起来。
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16. 竖着放置。
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17. 再擀开成细长状。
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18. 卷起。
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19. 全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。
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20. 取一个剂子擀开。
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21. 包上肉馅。
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22. 用虎口封口。
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23. 封口往下码放好。
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24. 将烤盘垫上一层油纸，放入月饼。
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25. 烤箱180度预热。
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26. 放入月饼中层，上下火烤20分钟。
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27. 再取出刷上一层蛋黄液，入烤箱再烤5分钟即可。
小贴士
