茄汁藕夹的做法,茄汁藕夹怎么做
简介
食材
小葱、姜、蒜、五花肉、蚝油、番茄酱、糖、莲藕
步骤
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1. 五花肉去皮剁成肉泥
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2. 另取碗按照1:3比例放入蚝油和番茄酱，少许的糖，适量的水兑成汁待用
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3. 肉泥放入碗中，加入少许的香葱颗粒、姜蓉和蒜末、酱油，胡椒粉，盐，一点点的水顺一个方向搅拌均匀然后腌制15分钟
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4. 莲藕去皮，在其2边各放一根筷子，
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5. 切成连刀藕夹
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6. 在藕夹中间扑少许生粉，然后夹入适量的肉泥（记住，不要太多，否则炸的过程会溢出来），然后在藕夹表面一一拍层薄薄的生粉
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7. 奶锅内入油（炸的油，量要稍微多些）7成左右油温，将藕夹一一放入炸
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8. 保持中火炸至两面微黄，盛出待用
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9. 另起锅，小火爆香葱白姜蒜末
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10. 倒入刚才调和的汁，
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11. 放入藕夹（汁的量刚刚好能没到藕夹就好）中火烧开，转小火收汁，淋点香油（不淋也没有关系）撒少许香葱末即可
小贴士
