尖椒肥肠的做法,尖椒肥肠怎么做
简介
食材
花椒粒、桂皮、八角、胡椒粉、鸡精、味极鲜、料酒、姜、盐、油、红尖椒、蒜苗、青尖椒、肥肠
步骤
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1. 主料：肥肠、青红尖椒、蒜苗
辅料：植物油、盐、八角、料酒、桂皮、姜、味极鲜、青红尖椒 、山西陈醋、鸡精、胡椒粉、味极鲜
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2. 把肥肠放在水里，加少许盐、山西陈醋混合溶液中浸泡一会
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3. 翻面摘去脏物，反复清洗
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4. 再放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗几遍即可
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5. 煮锅里加水、大火烧开，加料酒、肥肠焯烫捞起
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6. 再用清水清洗，
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7. 高压锅里加水、八角、桂皮、花椒粒
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8. 大火烧开压制15分钟左右
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9. 捞起凉一会
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10. 切斜段
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11. 青红尖椒椒洗净切斜段
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12. 姜洗净切末，蒜苗洗净干净，切段
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13. 热锅凉油加肥肠煸出香味出油
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14. 微微发卷发黄
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15. 把肥肠拨在一边，加姜末、青红辣椒翻炒出香味
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16. 加蒜苗头翻炒出香味
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17. 加盐、味极鲜
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18. 加蒜苗叶子
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19. 加胡椒粉、鸡精翻炒均匀即可
小贴士
