干煸肥肠的做法,干煸肥肠怎么做
简介
食材
红辣椒、青辣椒、花椒、蒜蓉、姜粒、盐、肥肠
步骤
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1. 青红辣椒切丝（我切的是大丝，嘻嘻），花椒适量，蒜蓉适量，还有姜末待用，这几样非常重要，对去除肥肠的味道起到不可磨灭的功劳
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2. 买的做好的卤肥肠
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3. 锅内下一点点油，因为肥肠都有油的，放油是为了爆香作料
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4. 下花椒，蒜蓉，姜末等爆香
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5. 下肥肠，煸炒
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6. 不断煸炒，直到没有多少水分
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7. 装盘待用
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8. 锅内下一点点油，下辣椒丝翻炒
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9. 直到断生
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10. 下肥肠煸炒，直到没有多少水分，下适量盐，因为肥肠本身是卤过的，是咸的，所以注意下的盐的量。
小贴士
