彩色冰皮奶黄月饼的做法,彩色冰皮奶黄月饼怎么做
简介
食材
牛奶、糖粉、色拉油、糕粉、糯米粉、粘米粉、澄粉
步骤
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1. 将牛奶加糖粉搅拌均匀，加入色拉油搅拌均匀。
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2. 粉类混合均匀过筛，加入液体内。
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3. 搅拌均匀后过筛两次。过筛后的面糊静置30分钟，中间搅拌两三次。
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4. 入蒸锅。大火。上汽后蒸15-20分钟。
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5. 中间可以搅拌几次。蒸好后趁热用筷子朝一个方向搅拌。盖上保鲜膜晾凉。
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6. 晾凉后的冰皮，分割成几等份，分别用牙签蘸少许翻糖色素，借助糕粉将面团揉匀。
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7. 全部做好。
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8. 奶黄馅每个20克称量好，团成团。
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9. 冰皮一个30克，用手压扁。
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10. 包上馅料。
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11. 裹圆收口。在糕粉里滚一下。
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12. 装入模具。
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13. 轻轻下压，脱模。
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14. 在冰箱冷藏过夜。
小贴士
