彩色冰皮月饼的做法,彩色冰皮月饼怎么做
简介
食材
南瓜馅、熟糯米粉、红曲粉、紫薯粉、可可粉、抹茶粉、植物油、牛奶、澄粉、大米粉、糯米粉
步骤
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1. 原料粉；
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2. 放入盆中；
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3. 加入牛奶和植物油；
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4. 搅拌均匀后大火上锅蒸；
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5. 中间隔一会搅拌一次，受热更快速；
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6. 取出锤成团；
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7. 分成几份，分别加入各种颜色的粉；
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8. 揉匀成饼皮；
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9. 南瓜煮熟；
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10. 取南瓜泥；
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11. 加少许椰蓉（可不加）、植物油；
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12. 炒到不粘锅自动抱团；
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13. 15g糯米粉小火炒熟作为手粉；
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14. 饼皮和馅料分成1:1重量的小份；
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15. 取饼皮稍压扁；
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16. 放馅料；
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17. 虎口往上推；
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18. 包好揉圆；
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19. 依次包好；
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20. 取一份；
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21. 随意黏上其他颜色的面团；
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22. 滚上手粉，滚圆；
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23. 模具摁出形状；
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24. 做好后冰箱冷藏。
小贴士
