砂锅鱼头煲的做法,砂锅鱼头煲怎么做
简介
食材
黑胡椒粉、蒸鱼豉油、盐、食油、高汤、大蒜、姜、香葱、土豆宽粉、五花肉、豆腐、新鲜鱼头
步骤
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1. 准备好鱼头、土豆粉、五花肉。
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2. 准备好胡椒粉、蒸鱼豉油、姜、蒜、葱。
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3. 鱼头洗净，搽干水分；用2茶匙蒸鱼酱油抹匀，静置10分钟。
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4. 五花肉洗净、去皮、切薄片。
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5. 土豆宽粉用温水浸泡，至软。
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6. 豆腐用水冲一会，切块；大蒜、生姜洗净切丝；香葱洗净切粒。
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7. 锅中油烧热，下入豆腐，煎至两面微黄。
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8. 煎好的豆腐盛入沙煲中备用。
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9. 锅中油烧热，下鱼头两面煎黄；盛起备用。
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10. 锅中余油，爆香葱姜。
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11. 倒入五花肉，煸炒。
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12. 倒入高汤；加入少许盐、胡椒、酱油煮开。
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13. 放入煎好的鱼头，煮开。
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14. 煮开的鱼头连汤一起移入沙煲内；大火煮开，小火慢炖20分钟。
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15. 待豆腐入味，下入土豆粉。
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16. 鱼头煮开，调好味。5分钟后，撒入大蒜丝即关火。
小贴士
