鲍鱼红烧肉的做法,鲍鱼红烧肉怎么做
简介
食材
八角、白酒、蚝油、盐、冰糖、姜、葱、生抽、老抽、鲍鱼、五花肉
步骤
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1. 准备原料
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2. 五花肉放清水里清洗干净
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3. 切大块备用
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4. 鲍鱼清洗干净，用刀子将鲍鱼肉和壳分离，去除内脏，冲洗干净
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5. 在鲍鱼表面打格子花刀
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6. 葱切段、姜切片
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7. 铁锅不放油，将五花肉的肥肉面向下摆放，小火加热
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8. 直到五花肉一面变黄，肥油慢慢渗出
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9. 即可翻炒均匀
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10. 将锅中的肥油倒出
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11. 向锅中加入老抽和生抽，让每一块肉都均匀上色
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12. 加入葱姜和八角，加入白酒
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13. 加入开水半锅
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14. 放入冰糖调味
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15. 大火烧开转小火炖
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16. 小火炖至五花肉八成熟（大约炖了一个多小时），
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17. 将鲍鱼下锅
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18. 加入盐和蚝油翻炒均匀
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19. 继续炖至汤汁收干，鲍鱼入味即可关火
小贴士
