翡翠烧麦的做法,翡翠烧麦怎么做
简介
食材
料酒、姜、小葱、韭菜、老抽、鸡精、猪肉末、盐、油、水、面粉、糯米
步骤
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1. 韭菜洗净
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2. 把韭菜切细
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3. 放入料理机打成汁
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4. 把打成汁的韭菜放入一小部分面粉里
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5. 揉成光滑的面团
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6. 剩下的面粉放入50克水揉成光滑的面团，，包上保鲜膜静止1小时
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7. 糯米洗净，浸泡4-5小时，4小时后，糯米放在蒸锅上蒸熟，蒸熟趁热捣松
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8. 肉馅里加入盐，鸡精，姜，葱，料酒搅拌均匀
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9. 锅中放入食用油，油温高放入肉末煸炒
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10. 放入老抽，生抽，适量水
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11. 放入糯米饭
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12. 翻炒均匀，直到汤汁全吸收到糯米饭即可
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13. 把白色的面团擀薄
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14. 把韭菜的面团也擀薄，放在白色的面团上面
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15. 翻面，从上往下卷起
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16. 面团分成一个个小剂子
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17. 把它擀圆
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18. 取适量馅放在中间，左手托着烧麦底部，右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧，再将开口处的面皮向外拉，稍稍打开即可，做好的烧麦放入蒸锅蒸，水煮开蒸8分钟左右即可
小贴士
