蟹黄烧麦的做法,蟹黄烧麦怎么做
简介
食材
淀粉、鸡精、芝麻油、鲜抽、糖、胡椒粉、葱、料酒、盐、冬笋、香菇、猪肉、淀粉、面粉
步骤
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1. 准备好烧麦馅的食材
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2. 准备好烧麦皮子的面粉与淀粉.
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3. 把面粉放入大碗，加3勺淀粉，用温水和面.
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4. 把面团揉匀，用保鲜膜盖住，醒20分钟.
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5. 猪肉洗净，切成丁，再剁碎。
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6. 香菇浸泡好，洗净，切碎.
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7. 冬笋漂净切碎
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8. 在肉糜中分3次加些水，往一个方向搅拌，
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9. 加入盐，糖，料酒，鲜抽，搅拌匀.
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10. 加入胡椒粉，淀粉，鸡精，芝麻油，葱，搅拌匀
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11. 放入香菇，冬笋丁
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12. 搅拌好成烧麦馅
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13. 把醒好的面团揉成长条，切成剂子，
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14. 擀成圆形皮子，再加淀粉用擀面棍擀出裙边
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15. 包上馅料
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16. 上口处做成花样
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17. 当中放上蟹黄
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18. 全部做好
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19. 取蒸锅，刷些油，放入烧麦生胚
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20. 大火蒸10分钟左右，关火.
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21. 焖1分钟取出即可。
小贴士
