本帮腌笃鲜的做法,本帮腌笃鲜怎么做
简介
食材
生姜片、小葱、料酒、咸肉、猪小排、春笋
步骤
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1. 小排骨用清水泡清血水后洗净
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2. 咸肉用温水洗净后切200克左右的块
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3. 春笋去壳
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4. 切滚刀块后洗净捞起
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5. 准备葱和生姜片
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6. 咸肉和小排骨冷水下锅焯水后捞起洗净
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7. 下锅到入加入小排和咸肉，加入生姜和葱
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8. 等锅内煮到气泡时加入料酒
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9. 撇清浮沫
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10. 盖上大火烧开转小火50分钟
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11. 之后打开捞起咸肉切块
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12. 转大火加入春笋大火煮开后转小火20分钟
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13. 再打开倒入咸肉块大火煮开转中火10分钟熄火
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14. 装碗之前把葱捞起不要，不喜欢油腻的把上面油撇清再食用
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15. 撒上葱花上桌
小贴士
