腌笃鲜的做法,腌笃鲜怎么做
简介
食材
豆腐皮、葱、姜、春笋、五花肉、咸肉
步骤
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1. 准备所有材料
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2. 豆腐皮改刀并打结（我们这里没有卖百叶结的，只好自己捯饬点代替），春笋改刀切块
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3. 咸肉用清水浸泡几个小时，清洗干净后切成小块备用
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4. 五花肉切成同样大小块备用，葱姜切片
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5. 咸肉和五花肉在开水锅中焯一下
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6. 换水后烧开将豆皮结和笋汆烫下，也捞出来沥干
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7. 取一砂锅，水烧开后，放入葱姜片、咸肉和五花肉
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8. 再次烧开后，用勺子将水表面的浮沫撇掉
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9. 然后转小火，慢慢炖煮一小时
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10. 等到汤色奶白
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11. 加入竹笋炖煮半小时
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12. 最后加入豆皮再熬煮10分钟即可关火
小贴士
