解密舌尖之2招牌虾饺的做法,解密舌尖之2招牌虾饺怎么做
简介
食材
油、糖、胡椒粉、精盐、猪肉、澄粉、玉米淀粉
步骤
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1. 按照比例把澄粉和淀粉倒进容器放适量的油 然后混合
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2. 放适量开水烫面 小心勿烫着搅拌
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3. 不热的时候揉合面团 保鲜膜松弛20分钟
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4. 把虾洗好 然后挑出泥线
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5. 把一只虾切成 二片备用
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6. 适量肥肉多些的五花肉
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7. 切成肉丝 改刀成小颗粒
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8. 把虾肉 猪肉放在容器里 放入白糖 胡椒粉 盐搅拌入味
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9. 分成相等份的面剂子 因为大小一致的饺子 蒸的时间也一致
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10. 放在硅胶垫上用面棍压成面皮 四边稍微薄些 压皮注意慢慢压
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11. 包入馅料 不要太多了
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12. 用手往中间推然后捏住饺子就OK了
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13. 捏牢些 免得蒸的时候膨胀会开口
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14. 笼屉里放上生马铃薯片 饺子底部不粘连
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15. 开锅上屉 大火蒸7分钟左右
小贴士
