脆皮五香炸带鱼的做法,脆皮五香炸带鱼怎么做
简介
食材
味精、料酒、胡椒粉、泡打粉、白糖、盐、生姜、面粉、五香粉、鸡蛋、冰鲜带鱼
步骤
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1. 带鱼剪去去头部、鱼鳍，去内脏清洗干净，切成段后加入五香粉3/4茶匙、盐1茶匙、白糖3/4茶匙、胡椒粉、料酒、味精、切片的生姜抓匀腌制2小时，用厨纸吸干鱼表面的水分。
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2. 鸡蛋打入碗中，加入面粉、泡打粉、1/4茶匙五香粉、1/4茶匙盐、白糖1/4茶匙和适量水搅拌成脆炸糊，带鱼分别裹匀脆炸糊。
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3. 裹好脆炸糊的的带鱼放入7成热的油锅内炸至2面金黄捞出。
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4. 锅内油重新加热至8成热。
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5. 放入带鱼复炸一遍。
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6. 复炸大约30-60秒左右控净油捞出装盘。
小贴士
