脆皮凉粉的做法,脆皮凉粉怎么做
简介
食材
盐、番茄酱、豌豆粉、水
步骤
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1. 煮锅中倒入250毫升的水煮开。
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2. 同时把豌豆粉倒入一个小盆里，倒入250毫升的水搅匀。
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3. 搅成无颗粒的糊状。
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4. 锅里的水开后缓缓的倒入调好的豌豆糊，边倒边搅匀。
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5. 放入少量的盐（制作豌豆凉粉一定要放盐，不然就吃不出豆香味）。
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6. 一过搅一边用小火煮十五分钟左右，煮至凉粉能挂在筷子上成薄薄的一片即可。
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7. 把煮好的凉粉倒入容器中放凉凝固4小时。
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8. 把凉粉后凝固的凉粉切成2厘米大小的方块。
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9. 把切好的凉粉放入油锅中四面炸酥脆即可捞出。
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10. 把炸好的豌豆凉粉码入盘中，挤上番茄酱即可蘸食。
小贴士
