牛腩焖饭的做法,牛腩焖饭怎么做
简介
食材
青菜、芹菜、辣椒、蒜、老抽、生抽、生姜、味精、盐、油、大米、鸡蛋、牛肉
步骤
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1. 将芹菜和辣椒切成末，生姜切丝备用。
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2. 米洗干净，提前浸泡一小时。
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3. 将牛肉切片，放碗中，放入葱，姜丝。倒入盐，酱油和料酒用手抓均。
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4. 腌制半小时左右，等牛肉吃进所有调料。
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5. 接下来就是制作酱汁了，这个步骤很重要哦，亲亲们要看仔细啦。铁锅中加入适量的菜油，油热后加入适量的水、生抽、老抽、糖、生姜熬煮3分钟左右，熬好后倒出备用。
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6. 在砂锅周围抹上一层油。将泡好的米放入砂锅中，水放少一点，水淹没米多出大概0.3CM。盖上砂锅盖，开大火煮。烧开后转小火。在锅的边缘淋上少许油，防止米饭烧焦。
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7. 在米饭上面平铺上腌好的牛肉。盖上盖子中火焖制6分钟后，掀开盖子，发现牛肉已7分熟。
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8. 用筷子将牛肉拨到一边，加入焯好水的青菜。
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9. 打入鸡蛋一个，再焖几分钟就好啦。
小贴士
