红烧牛腩的做法,红烧牛腩怎么做
简介
食材
生抽、料酒、柱候酱、黄豆酱、蒜子、姜、葱、干辣椒、花椒粒、香叶、桂皮、八角、冰糖、白糖、牛腩
步骤
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1. 首先将牛腩切成块，姜切片，葱白切段，蒜子切开。
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2. 锅中倒入清水，下入牛腩，焯去血水，捞出洗净。
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3. 锅中倒入油，加入一勺白糖，翻炒至融化后，倒入牛腩，翻炒片刻，加两勺黄豆酱、一勺柱候酱，淋入适量料酒翻炒。
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4. 接着倒入生抽，翻炒上色后，下入蒜子、葱段、姜片翻炒，加入香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒粒，翻炒至香味溢出时，加一小勺冰糖，倒入清水，以盖过牛腩为宜。
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5. 煮开后，倒入高压锅内，盖上盖，压40分钟，就可以出锅享用了。
小贴士
