解密舌尖2之香菇酿的做法,解密舌尖2之香菇酿怎么做
简介
食材
糖、淀粉、胡椒粉、蛋清、高汤、酱油、香油、姜、葱、盐、油、猪肉馅、香菇
步骤
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1. 香菇要冷水泡发
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2. 泡发好的香菇洗净，去掉根部，猪肉剁泥加盐、蛋清、胡椒粉、白酒拌匀，搅拌上劲。
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3. 肉馅加少许淀粉、葱姜、花生油、酱油、少许糖、香油拌匀
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4. 香菇均匀撒干淀粉，把肉馅用勺子填成丸子形状压实，
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5. 苏泊尔火红点2代无油烟炒锅加入油，锅底火红点变成实心红色，说明达到最佳烹饪温度180℃左右，
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6. 苏泊尔火红点2代无油烟炒锅，放入葱姜爆香，捞出丢掉
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7. 放入香菇煎至出香味
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8. 放入高汤、酱油烧开
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9. 盖上锅盖煮15分钟左右，
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10. 煮至汤汁少许时捞出香菇，摆放在盘子里面，水淀粉勾芡，滴入香油，
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11. 浇在摆放好的香菇上面即可
小贴士
