解密舌尖2之香菇酿的做法,解密舌尖2之香菇酿怎么做
简介
食材
蛋清、鸡汤、水淀粉、头道酱油、五香粉、姜、香葱、香油、盐、植物油、里脊肉、香菇
步骤
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1. 主料：干香菇、猪肉
辅料：植物油、盐、鸡汤、香葱、姜、蛋清、淀粉、头道酱油、五香粉、香油
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2. 把香菇用热水泡泡洗净，青剪刀剪掉把
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3. 把猪肉剁成肉泥，葱姜洗净切末
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4. 猪肉加葱姜、盐、头道酱油、胡椒粉、蛋清、淀粉，朝一个方向搅拌上劲，加香油拌均匀
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5. 香菇均匀地撒上淀粉，把肉泥用勺子把香菇填成丸子形状
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6. 把苏泊尔火红点2代无油烟炒锅烧8成热，加植物油
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7. 这时候苏泊尔火红点2代无油烟炒锅的锅底火红点变成实心红色，这时候是最佳的烹饪温度，加葱姜变出香味
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8. 把香菇加苏泊尔炒锅里，煎到香菇出香味
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9. 苏泊尔炒锅里加入鸡汤、头道酱油，大火煮开
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10. 加盖转中小火煮20分钟左右，大火收汁倒汤汁一半
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11. 捞起香菇摆盘，用湿淀粉勾芡，浇在香菇上面即可
小贴士
