改良版宫保鸡丁的做法,改良版宫保鸡丁怎么做
简介
食材
姜、熟花生米、米醋、白糖、料酒、淀粉、生抽、干辣椒、花椒、青椒、葱、盐、油、胡萝卜、黄瓜、鸡丁
步骤
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1. 黄瓜，胡萝卜切丁。
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2. 鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。
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3. 葱切成粒，姜切成末。青辣椒切粒。
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4. 调入盐，白糖，米醋，生抽，清水，水淀粉调成汁备用。
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5. 放入鸡丁炒至变色后盛起。
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6. 锅留底油，放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。
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7. 下入葱姜爆香。
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8. 将青辣椒粒，黄瓜粒，胡萝卜粒放入，翻炒10秒钟。
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9. 下入鸡丁继续翻炒。
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10. 倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。
小贴士
