徐州把子肉的做法,徐州把子肉怎么做
简介
食材
鸡精、草果、香奈、大葱、生姜、干辣椒、料酒、酱油、白糖、小茴香、丁香、香叶、桂皮、大料、盐、油、素鸡、千张、干豆角、干黄花菜、五花肉
步骤
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1. 准备好所有的食材。
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2. 干黄花菜，干豆角浸泡备用。
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3. 猪五花肉洗净加入适量的清水，葱姜，料酒。
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4. 大火煮开撇去浮末。煮上20分钟。
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5. 捞出五花肉稍微冷凉。
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6. 这是可以吧素鸡切厚片放入油锅中炸制。
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7. 炸至金黄捞出沥油备用。
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8. 冷凉的五花肉切1厘米的厚片，加入酱油腌拌均匀，腌制15分钟。
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9. 这是可以准备好卤料
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10. 把泡发的干豆角，黄花菜，千张全部切长短差不多，用棉线捆绑，成为一小把把的样子。
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11. 腌制过的五花肉用油炸一下捞出备用。
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12. 葱姜，干辣椒切段。
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13. 炒锅倒油爆香所有的卤料和葱姜，干辣椒。
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14. 加入煮肉的汤汁。
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15. 然后放入炸过的五花肉，干豆角，黄花菜。
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16. 加入酱油，料酒。
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17. 再加白糖，盐。
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18. 加盖大火煮上15分钟。
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19. 再把炸过的素鸡，千张放入继续煮上15分钟。
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20. 加少许鸡精提味即可。
小贴士
