扎肉的做法,扎肉怎么做
简介
食材
棕叶、味精、黄酒、姜、葱结、小茴香、茴香、桂皮、老抽、生抽、冰糖、盐、油、五花肉
步骤
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1. 五花肉。
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2. 肉切条，同棕叶焯水。
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3. 冷却一下。
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4. 切块。
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5. 棕叶。洗清。水浸软。
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6. 城市没有稻草。用棕叶撕条做绳扎起来。
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7. 茴香、桂皮、葱结、姜块用纱布扎成香料包。
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8. 锅中放入鲜汤、香料包、酱油、糖、黄酒、扎肉烧开后转小火加盖煨烧2小时，取出香料包开大火加味精收汁至稠即成。
外面放两块肉，为了看成熟度，不必拆包了。
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9. 收汁装盘。
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10. 装盘。
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11. 拆开看一下。色泽红亮晶莹，肉香酥爽韧，肥而不腻，酥而不碎。好滋味。
小贴士
