老婆饼的做法,老婆饼怎么做
简介
食材
糯米粉、猪油、白糖、黑芝麻、水、面粉、油、白糖
步骤
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1. 准备馅料。糯米粉100g+白糖60g+猪油25g+黑芝麻适量
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2. 锅内倒入120g水，加入猪油和白糖烧开
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3. 水开后加入糯米粉和黑芝麻，炒好的糯米馅比较黏，盛出放一边放凉备用
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4. 准备油皮，面粉150g加入半个鸡蛋，40g油、白糖20g、适量的水，揉成团放一边饷分钟
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5. 油酥用100g面粉+60g油揉成团，也放在一边饷30分钟
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6. 面团，油酥饷好后，平均分成8份，馅料也分成8份
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7. 取一份油皮包入油酥，收好口
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8. 用擀面杖擀开，从一边卷起
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9. 依次做好所有的饼皮，放一边盖上保鲜膜饷10分钟
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10. 饷好的油皮按扁擀开
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11. 同样的从一侧卷起
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12. 再次盖上保鲜膜饷5分钟
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13. 取一块面皮从中间对折起来
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14. 擀成中间厚两边薄的饼皮，取一份糯米馅放在饼皮中间
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15. 利用大拇指和食指将饼皮收好口
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16. 收口朝下，用手按扁，在表面划3道口子，注意划开饼皮
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17. 烤盘内铺上油纸，表面刷一层蛋液，撒上黑芝麻，烤箱190度25分钟就可以了
小贴士
