红烧肉炖土豆的做法,红烧肉炖土豆怎么做
简介
食材
料酒、桂皮、八角、姜、葱、红烧酱油、冰糖、盐、油、土豆、猪前肩肉
步骤
-
1. 准备好土豆和猪前肩肉。
-
2. 猪肉洗净切成块，用清水泡1小时，泡出血水。
-
3. 葱切段、姜切片。
-
4. 土豆去皮切成滚刀块。
-
5. 将锅置于火上，倒入食用油，热后下入土豆块。
炸成黄色，捞出控净油。
-
6. 把肉水焯一下，捞出备用。
-
7. 锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出。
-
8. 锅中留底油，下入冰糖。
-
9. 小火炒至冰糖融化成棕红色。
-
10. 倒入煸炒的肉块，继续煸炒，让每一块肉都能够裹上糖色。
-
11. 加入酱油煸炒均匀。
-
12. 烹入料酒。炒拌均匀。
-
13. 加入开水，没过肉。
-
14. 烧开后加入葱姜 八角 桂皮。转小火焖至30分钟。
-
15. 加入盐和煎炸好的土豆，再炖焖30分钟。
-
16. 转中火，烧至汤汁浓缩即可。
小贴士
