【柏翠幸福烘焙】蜜红豆戚风蛋糕的做法,【柏翠幸福烘焙】蜜红豆戚风蛋糕怎么做
简介
食材
蜜红豆、白醋、低筋面粉、鸡蛋、玉米油、细砂糖、温水
步骤
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1. 将鸡蛋分开蛋黄和蛋清。
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2. 先来制作蛋黄糊部分，盆里30g的温水，10g的细砂糖，搅拌到完全融化
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3. 然后加入27g玉米油里面，搅拌到混合均匀
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4. 分次加入蛋黄里面，每次搅拌均匀了再继续添加搅拌
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5. 筛入低筋面粉里面
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6. 混合成浓稠的糊糊，这样蛋黄糊部分就做好了
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7. 接下来做蛋白部分，分次加入30g的细砂糖，用电动打蛋器搅打
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8. 打到接近干性发泡，这样蛋白糊就打好了
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9. 蛋白糊取1/3到蛋黄糊里面，切拌匀
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10. 然后将剩下的蛋白糊全部加进去，切拌几下
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11. 加入蜜红豆里面
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12. 完全且拌均匀
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13. 办好的蛋糕糊倒入6寸活底模具里面，抹平表面
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14. 放入预热好的烤箱里面，145度，中下层20分钟左右.再转到下层，170度，25分钟！
小贴士
