【柏翠幸福烘焙】紫薯戚风蛋糕的做法,【柏翠幸福烘焙】紫薯戚风蛋糕怎么做
简介
食材
色拉油、盐、牛奶、细沙糖、低筋面粉、鸡蛋、紫薯
步骤
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1. 准备好材料，鸡蛋把蛋黄蛋白分别分到两个无油无水的盆子里。紫薯蒸熟压烂备着，低粉过筛。
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2. 制作蛋黄湖，三个蛋黄加入15克沙糖、加入色拉油，盐搅拌拌均匀。
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3. 加入30克牛奶搅匀。
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4. 再加入紫薯拌匀
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5. 再加入过筛的低粉拌匀
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6. 拌好的紫薯蛋黄湖
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7. 制作蛋白，蛋白打至粗泡，加入35克细沙糖用电动打蛋器高速打发，打了两份就成这样了。转为低速打……
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8. 低速打两分钟就可以了，已经有硬挺有小尘角了。蛋白打发好了.
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9. 把打发的蛋白放3份1到蛋黄湖里，拌匀，要上下切拼像抄菜那样拌，拌好就把拌匀的蛋黄湖倒入剩下蛋白里面拌匀，上下切刀拌匀。
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10. 烤箱预热到170度入烤箱35分钟，中途不要打开烤箱
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11. 入烤箱15分钟就来始爆头了……太爱这过程了
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12. 蛋糕出炉在桌上面轻轻摔一下马上倒扣放凉，等了凉再脱模。
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13. 来一张摆盘吧。
小贴士
