家乡豆花的做法,家乡豆花怎么做
简介
食材
水、内酯、红糖、黄豆
步骤
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1. 黄豆提前4小时用热水泡好，或冷水泡过夜
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2. 豆浆机加入黄豆和800ml水按浓香豆浆开启搅打两次
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3. 打好后倒入纱布袋进行隔渣
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4. 提起纱布袋挤压出所有豆浆
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5. 袋装内酯
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6. 1.5g内酯用少许35度以下的水融化好
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7. 将融化好的内酯倒入电饭锅底，再将80-90度的豆浆冲入电饭锅（也可以用其他保温性能好的容器），一定不要搅拌
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8. 加盖静置10到20分钟
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9. 刚出锅的豆浆很水嫩，再放置一会会出水分，豆花会变老一点，个人觉得放置一会出水后飞水再吃比较好吃
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10. 盛入碗中，撒上红糖即可
小贴士
