家乡土炒馍的做法,家乡土炒馍怎么做
简介
食材
油、盐、小茴香、盐、王屋山高岭白土、面粉、鸡蛋、白芝麻
步骤
-
1. 先将面粉放在瓷盆里，加鸡蛋、芝麻、小茴香
-
2. 加适量水揉成硬面团
-
3. 放在砂锅里自然醒发
-
4. 醒面的时间将土在石臼中捣碎，过筛
-
5. 将醒好的面揉至光滑
-
6. 在案板上擀成厚5~6㎜的面饼
-
7. 将面饼用刀切成宽5~6㎜的条
-
8. 将面条切成1厘米或2厘米的块(根据个人喜好切成不同长短的小块)
-
9. 将土放铁锅里大火烧至沸腾，将切好的面块放进锅里
-
10. 大火加热，用铲子不停翻炒
-
11. 几分钟后炒馍膨胀，已熟，用笊篱或竹筛过筛
-
12. 热食或晾凉后食用，香酥脆
小贴士
