无糖酥皮月饼的做法,无糖酥皮月饼怎么做
简介
食材
低筋面粉、猪油、白豆沙、木糖醇、面粉、木糖醇、牛奶、猪油
步骤
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1. 将水油皮的面粉和木糖醇混合均匀，倒入牛奶，加入猪油，再将面粉拌入，揉成光滑柔软的水油皮面团；
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2. 将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌，再下手抓散，和匀，制成油酥面团，将两种面团覆盖松弛20分钟
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3. 将两个面团分别分成20等份
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4. 取一份油皮，按扁，包入一份油酥，
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5. 收口捏紧
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6. 收口朝下，擀开成长条状
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7. 翻面，由上而下卷起，
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8. 依次做完，覆盖松弛15分钟
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9. 取一个小卷，按扁，均匀擀长擀薄
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10. 翻面，由上而下卷起。依次做完其他，覆盖松弛15分钟
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11. 取过一个卷坯，用擀面杖擀开接近圆形
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12. 包入白豆沙
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13. 收口捏紧
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14. 以防露馅儿
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15. 刷蛋液
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16. 粘上白芝麻，逐个摆放入烤盘，烤箱200度预热好，中层，烤20－25分钟左右至侧面见到起酥，时间可根据自家烤箱而定
小贴士
