红豆酥皮月饼的做法,红豆酥皮月饼怎么做
简介
食材
黑芝麻、蛋黄、盐、面粉、玉米淀粉、清水、玉米油、糖、红豆馅
步骤
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1. 将水油面和成团，盖保鲜膜醒15分钟。 水油面：面粉300克、盐3克、白糖30克、玉米油90克、清水140克
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2. 将油酥和成团。 油酥：面粉180克、玉米淀粉45克、玉米油105克
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3. 醒面的时候将红豆馅搓成球。
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4. 醒好的两种面分别分成大小相同的小份。
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5. 取一份水油皮擀成薄片，将油酥包入。
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6. 封口向下按扁。
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7. 擀成牛舌状。
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8. 卷成卷，盖保鲜膜醒15分钟。
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9. 醒好的面卷再次擀成牛舌状。
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10. 再次卷起。盖保鲜膜再醒15分钟。
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11. 取一个面卷，将两边向中间聚拢，然后压扁。
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12. 擀成薄片。
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13. 放入搓成球型的红豆馅。
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14. 用虎口围住面皮慢慢向上推，封住口。
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15. 封口向下搓搓圆。不用压扁，圆鼓鼓的就行。
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16. 放到烤盘上，表面刷蛋黄液。
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17. 中心撒点黑芝麻。烤箱预热，200度烤20-25分钟即可。
小贴士
