粤式清蒸鲫鱼的做法,粤式清蒸鲫鱼怎么做
简介
食材
油、盐、葱、姜、胡椒粉、蒸鱼豉油、鲫鱼
步骤
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1. 准备好大葱和姜丝姜片。
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2. 鲫鱼一条，杀完洗净后，在两边的背部开几刀，帮助入味。然后在鱼的两边分别抹上盐和胡椒粉。
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3. 在两边的刀痕里放上一片姜，鱼头和肚子里也放上姜，表面撒几个葱花，目的是吸走鱼腥。然后这样腌制一个上午。
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4. 取蒸锅烧水，准备蒸鱼。
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5. 水烧滚后，鱼入蒸锅，保持大火蒸8分钟立刻出锅。
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6. 把原来鱼里面的葱姜全部丢掉，并且蒸鱼出来的汤也倒掉。重新在鱼的表面放上新的生姜和葱花。
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7. 锅内烧油，烧至10成热，均匀倒在鱼的表面
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8. 李锦记的蒸鱼豉油，倒在浇过油的鱼上，这道鲜美的蒸鱼就完成了。
小贴士
