粤式蛋挞的做法,粤式蛋挞怎么做
简介
食材
玉米淀粉、糖、盐、香草香精、柠檬汁、盒装千层皮、鸡蛋、牛奶、炼奶
步骤
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1. 案板上撒些玉米淀粉以爽案板，用挞模压出面块；
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2. 用手指将面块在挞模里压得均匀，并把溢出多余的边用手指压去；
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3. 在面坯上用牙签扎几个孔，然后放在冰箱（非雪藏层）冷冻约30分钟；
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4. 在冷冻面坯时可腾出手来做蛋液，将蛋打均匀，放牛奶，搅拌均匀，再放炼奶、香精、柠檬汁、盐和糖，搅拌均匀；
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5. 再用网筛将杂质滤去，预热烤箱400F；
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6. 冷冻时间到后取出面坯，倒入混合好的蛋液，七至八成满，不能太满；
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7. 用一大盘盛着挞模，放入预热好的烤箱，325F--350F，烤约15分钟，一定要开箱灯，一旦发现表面发焦，立即取出。
小贴士
