麻辣鸭脖的做法,麻辣鸭脖怎么做
简介
食材
红辣椒、干辣椒、花椒、料酒、辣椒粉、豆酱、香叶、陈皮、小茴香、丁香、罗汉果、草果、桂皮、八角、盐、油、鸭脖
步骤
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1. 如图先把所有材料准备好；
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2. 煮适量的开水，倒入鸭脖煮开，捞起鸭脖，过凉水备用；
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3. 锅烧红加油烧热，倒入调料（辣椒粉、红辣椒、豆酱以外的调料），慢翻炒，直到飘香，浓浓的香味；
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4. 加入豆酱继续翻炒至均匀，加入1碗水煮，煮开；
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5. 煮开倒入煮锅里，继续煮开，加入红辣椒继续煮；
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6. 加2碗水，加入调味料大火煮开（生抽、老抽、糖、盐、料酒)；
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7. 水开，倒入辣椒粉继续大火煮；
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8. 煮开后加入鸭脖，汤刚过鸭脖即可，大火煮开后，调小火慢慢煮，煮2小时即可。
小贴士
