麻辣排骨的做法,麻辣排骨怎么做
简介
食材
花椒粒、白糖、盐、五香粉、黑胡椒粉、生抽、花雕酒、蒜、姜、葱、朝天椒、排骨
步骤
-
1. 首先将排骨砍成块、朝天椒切节、葱白切段、姜切成姜丝。
-
2. 将排骨倒入碗中，淋入少许花雕酒、适量生抽、撒些黑胡椒粉、加入半勺盐、半勺五香粉，拌均匀，接着再加入姜丝、辣椒，拌匀，腌制一个小时。
-
3. 锅中倒入清水，放上蒸架，将盘子置于蒸架上，加入腌制好的排骨，盖上锅盖，蒸三十分钟，蒸好就可以出锅了。
-
4. 锅中倒入小半锅油，烧至七成热时，将蒸好的排骨下锅，炸至排骨焦黄后捞出。
-
5. 锅留底油，下入朝天椒、姜丝、花椒粒 ，将排骨倒入锅中翻炒，加入少许白糖，翻炒至香味溢出时，加入葱白段，翻炒片刻，就可以出锅食用了。
小贴士
