麻辣孜然排骨的做法,麻辣孜然排骨怎么做
简介
食材
熟芝麻、西红柿、孜然粉、花椒油、白醋、酱油、米酒、味精、盐、干野山椒、香叶、桂皮、八角、葱、蒜瓣、姜、黄剁椒、青椒、排骨
步骤
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1. 姜蒜、黄剁椒、青椒分别切末备用。
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2. 葱切成葱花。
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3. 排骨洗净，斩成寸段。
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4. 将排骨和姜片、八角、桂皮、香叶、干山椒一起放入高压锅中，加水没过排骨。
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5. 加盐、味精、料油、酱油、少许白醋盖上锅盖，上汽15分钟即可。
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6. 将卤煮好的排骨挑出待用。
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7. 西红柿一个削下皮卷成一朵花摆在盘边。
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8. 炒锅热油，七成热时下入挑出的排骨略炸捞出沥油。
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9. 原锅留少许油，小火把葱、姜、蒜、剁椒、青椒末放入炒香。
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10. 倒入排骨一同翻炒均匀。
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11. 加花椒油、孜然粉、少许盐炒匀出锅摆盘，撒上熟芝麻即可。
小贴士
