孜然排骨的做法,孜然排骨怎么做
简介
食材
油、盐、鸡蛋、孜然、淀粉、京葱、蒜瓣、排骨
步骤
-
1. 排骨冲洗去掉血水
-
2. 沥干水分
-
3. 倒入蛋液搅拌至排骨完全吸收蛋液
-
4. 搅拌
-
5. 加入盐，腌制入味
-
6. 加入白酒
-
7. 加入淀粉
-
8. 腌制十五分钟左右
-
9. 锅里入油烧至4成热
-
10. 放入排骨炸至熟透捞出放大约1分钟，避免温度过高，以免排骨表皮焦黄里面还没熟
-
11. 锅里的油继续烧热至约7成热
-
12. 放入排骨，再炸30秒，至排骨表面酥黄
-
13. 捞出备用
-
14. 洗干净锅，不需要油，放入孜然粒一勺炒香
-
15. 排骨和切成片的蒜片
-
16. 加入京葱
-
17. 中火翻炒大约一分钟即可装出食用。
小贴士
