啤酒炖鸭脖的做法,啤酒炖鸭脖怎么做
简介
食材
盐、葱姜片、大料、啤酒、黄酒、老抽、冰糖、鸭脖
步骤
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1. 将鸭脖泡在清水中解冻
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2. 化开以后洗干净剁成段
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3. 锅中放水
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4. 烧开后加入剁好的鸭脖焯烫一下捞出来备用
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5. 准备好葱姜片、大料和冰糖
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6. 啤酒两罐
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7. 炒锅内加入少许玉米油放一块冰糖
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8. 小火煸冰糖，看到冰糖颜色逐渐变深
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9. 直到冰糖开始冒小泡泡颜色变棕红了
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10. 迅速倒入控干水分的鸭脖
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11. 煸炒一会儿看到鸭脖都沾上了糖色
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12. 加入葱姜片和大料
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13. 加入黄酒
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14. 加入老抽
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15. 翻炒均匀再加入适量盐
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16. 将两罐啤酒倒进去
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17. 烧开以后小火炖一小时，直到汤汁基本收干
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18. 盛入盘中即可食用
小贴士
