宫保土豆的做法,宫保土豆怎么做
简介
食材
蚝油、淀粉、盐、白糖、料酒、酱油、米醋、麻椒、花椒、干辣椒、蒜、姜、葱、胡萝卜、花生米、土豆
步骤
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1. 土豆切1.5厘米见方的块，用清水泡去表面淀粉，沥干水分备用。
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2. 胡萝卜切和土豆大小差不多的块，油炸花生米去红衣，干辣椒切段、葱蒜切片、姜切末。
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3. 调碗汁：：米醋2汤匙、酱油2汤匙、料酒1汤匙、白糖3茶匙、盐半茶匙、淀粉3克、蚝油少许。把葱蒜片也放入碗汁中。
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4. 锅中放一汤匙油，放入土豆块煎至金黄熟透。如果怕土豆煎不熟，可以分2-3次加少量清水，加盖焖一下。煎好的土豆块盛出备用。
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5. 锅中再放适量油，依次放入花椒和麻椒、姜末、干辣椒段，炒出香味。
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6. 放入胡萝卜块，翻炒至表面发白。
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7. 放入土豆块，翻炒一分钟。
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8. 淋入碗汁，翻炒均匀。
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9. 最后放入花生米，翻一下即可。
小贴士
