宫保虾仁的做法,宫保虾仁怎么做
简介
食材
糖、辣椒、蒜、淀粉、盐、酱油、醋、大葱、花生米、鲜虾
步骤
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1. 将虾去头，去皮，去沙线后洗净。放入白胡椒 盐 淀粉上浆腌制【虾头要保留备用】。
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2. 大葱切碎段，姜切末。
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3. 花生米去掉红皮。
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4. 取一小碗，加入水 淀粉 酱油 糖 醋 料酒兑成碗汁。
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5. 花生米过油炸熟。
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6. 锅中放油下入虾头炸出红油，把虾头捞出。
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7. 锅中放入虾油爆香姜碎。
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8. 下入腌制好的虾仁煸炒片刻成出。
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9. 锅中留低油下入辣椒煸炒。
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10. 放入碗汁烧开至粘稠。
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11. 放入煸炒过的虾仁翻炒均匀。
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12. 下入葱碎段煸炒均匀即可。
小贴士
