熏干回锅肉的做法,熏干回锅肉怎么做
简介
食材
郫县豆瓣、甜面酱、生姜、大葱、花椒、酱油、盐、白砂糖、熏干、青椒、红椒、蒜苗、猪五花肉
步骤
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1. 青红椒洗净去籽切成三角形，熏干切成三角形，蒜苗斜切成段。
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2. 大火烧开锅里的水，放入葱段，姜片，花椒，煮出香味后放入放入刮洗干净的猪肉。
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3. 肉煮至六成熟捞出，放入冷水中浸凉1分钟
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4. 之后切成5cm长，4cm宽，0.2cm厚的片。
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5. 炒锅倒入一些油，中火烧至四成热时放入肉片煸炒，炒至肉片打卷（俗称：灯盏窝）。
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6. 倒入郫县豆瓣酱和甜面酱。
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7. 翻炒几下后调入酱油上色，再调入白砂糖。
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8. 放入熏干、青红椒和蒜苗炒至断生。
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9. 调入盐和鸡精，翻炒几下即可。
小贴士
