黄金虾球的做法,黄金虾球怎么做
简介
食材
大虾、面包糠、生抽、白胡椒粉、料酒、鸡蛋、白糖、香油、猪肉馅
步骤
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1. 大虾提前扒去头和壳，留下尾部和最后一节虾壳，用料酒腌渍。
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2. 猪肉用刀剁成肉糜，剁至有粘性。
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3. 加入盐。
加入白胡椒粉、白糖。
加入花雕酒。
加入生抽、香油、蛋清。
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4. 加入葱姜水，顺着一个方向搅打上劲。
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5. 取一块肉糜，将大虾包裹，漏出虾尾。
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6. 将其团成纺锤状。
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7. 将虾球先在蛋液中裹匀蛋液。
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8. 放入面包糠中包裹面包糠。（如果喜欢吃酥脆的外皮，可以连续裹两遍，我就是如此）
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9. 锅子烧热，倒油，油烧至7成热，改中火，将虾球放入，炸至金黄色即可。
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10. 捞出控油。
小贴士
