宫灯虾球的做法,宫灯虾球怎么做
简介
食材
水淀粉、白糖、番茄酱、料酒、盐、香菜、姜、黄瓜、鸡蛋、胡萝卜、大明虾
步骤
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1. 首先将大明虾去头、去壳、去虾线，用小刀从虾的腹部直插至背部，将尾部向前卷曲，从腹部中间穿过，形成虾球。将胡萝卜切半圆形的小块，再切成齿轮状。黄瓜同样切成齿轮状，姜切片。
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2. 准备一个碗，倒入虾仁，加半勺盐、淋入少许料酒，搅拌均匀，腌制十分钟。
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3. 将鸡蛋磕入碗中，搅打至蛋液蓬松。
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4. 锅中倒入少许油，将蛋液倒入锅中，煎成鸡蛋皮，盛出，然后将蛋皮置于砧板上，卷起切丝。
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5. 锅中倒入油，下入姜片煎香，再倒入虾仁，翻炒至变色，捞出。
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6. 锅中倒入油，倒入番茄酱，加入适量清水，再加一勺白糖煮开，随后放入虾仁，翻拌均匀，淋入适量水淀粉，收汁。
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7. 准备好圆碟，将胡萝卜成对角线摆上，然后摆上黄瓜、蛋皮丝，另一个摆上香菜叶，做成灯笼尾部造型，最后倒入炒好的虾仁，一盘造型精美的宫灯虾球就大功告成啦。
小贴士
