黑巧克力冰激凌的做法,黑巧克力冰激凌怎么做
简介
食材
巧克力酱、巧克力、奶油、鸡蛋黄、牛奶、白砂糖、可可粉、白兰地
步骤
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1. 蛋黄、牛奶和糖装入容器中
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2. 加入可可粉
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3. 隔热水慢火加热并用手抽不停搅拌，直到成为浓稠的乳液状，取出，隔凉水冷却待用
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4. 黑巧克力加入100克淡奶油，隔热水充分融化
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5. 加入白兰地增香
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6. 将蛋黄乳液和巧克力融液混合均匀
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7. 淡奶油打发到出现纹路，有流动性即可
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8. 将第6和第7步的两者混合均匀，如图，拌好后的冰激凌糊应该非常浓稠。
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9. 将冰激凌糊倒入保鲜盒内，放入冰箱冷冻4个小时以上。如图，经过冷冻之后冰激凌已经成型了。可以直接用勺子舀着吃。
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10. 讲究一点的话就挖成冰激凌球，放在漂亮的容器里，再淋上一些巧克力酱，立马就变得高大上了！
小贴士
