和风冰皮月饼的做法,和风冰皮月饼怎么做
简介
食材
抹茶粉、可可粉、抹茶馅、朗姆蔓越莓馅、白豆沙、糯米粉、水
步骤
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1. 糯米粉和清水；
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2. 加入一小块白豆沙，拌匀；
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3. 上锅蒸约10min至熟；
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4. 加入剩余的白豆沙；
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5. 揉成面团，静置松弛20min备用；
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6. 取部分加入可可粉和抹茶粉，揉成面团，分成小份；
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7. 准备好的三种馅料：抹茶、朗姆蔓越莓、奶香，具体参考我之前发的做法；
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8. 面皮和馅料分成小份，揉圆；
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9. 面皮约11-12g，馅料18g；
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10. 取一份面皮，拍扁；
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11. 放上馅料；
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12. 收口包圆；
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13. 全部包好；
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14. 用月饼模具或者果冻模具造型；
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15. 冷藏后食用口感更佳。
小贴士
