子姜焖鸭的做法,子姜焖鸭怎么做
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1. 准备材料:鸭斩件,子姜削皮切块。
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2. 将鸭块放进烧开水里焯水。
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3. 鸭肉焯水后用冷水冲洗血沫,沥干水分。
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4. 炒锅放少许油爆香姜蒜片。
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5. 将鸭肉放进炒锅里,爆炒至鸭肉干水表面金黄。
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6. 放进子姜块,炒匀。
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7. 加入酱油。
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8. 加入黄酒。
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9. 加入白醋。
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10. 加入糖浆,将所有调料拌匀。
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11. 加入没过鸭块的水量,煮沸后用中小火焖。
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12. 焖至还剩少许汤汁时,放入青红椒圈,炒几下。
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13. 最后放适量盐调味即可盛碟上桌。