苏式五仁月饼的做法,苏式五仁月饼怎么做
简介
食材
玉米油、白砂糖、鸡蛋、水、五仁馅、小麦面粉
步骤
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1. 先制作水油皮：面粉150克，油20克，鸡蛋1个，糖20克，水适量混合成团。
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2. 醒30分钟。
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3. 水油皮的制作：面粉100克，油30克混合成团。
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4. 将水油皮分成9个小面团，油酥也分成等量的小面团。
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5. 水油皮擀平包入油酥。
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6. 收口向下擀开。
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7. 卷起醒10分钟。
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8. 再擀开。
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9. 擀成如图状的椭圆形。
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10. 卷起醒10分钟。
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11. 再擀开。
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12. 这是自己制作的五仁馅（核桃，花生，芝麻打成粉加入玉米油，糖，葡萄干粒捏成团即可）
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13. 包入五仁馅，收口向下。
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14. 放入烤盘。
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15. 刷上蛋液撒上花生碎放入已经预热好的烤箱中层170度20分钟。
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16. 烤好的酥饼层层酥脆，酥的掉渣哦！
小贴士
