苏式五仁月饼的做法,苏式五仁月饼怎么做
简介
食材
猪油、低筋面粉、热水、猪油、中筋面粉、糖粉、温水、熟面粉、色拉油、青梅、桔饼、白芝麻、花生仁、南瓜子、葵花子、西瓜子
步骤
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1. 准备好材料，把果仁用150度，12分钟左右烤熟。
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2. 果仁和果脯切碎粒，加入面粉拌匀。
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3. 加入糖粉，色拉油和水调成软硬适中的馅。
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4. 像这样能捏成团最好。
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5. 配料中的面粉和油，热水一起放入盆中和成光滑的面团。
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6. 油酥的原料放一起用手掌根慢慢搓成油酥
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7. 和好的面团盖好松驰10分钟。
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8. 分成水油皮20克，油酥10克的小剂子。
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9. 馅心分成30克一个
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10. 取一个水油皮捏扁后放入一个油酥剂子像包包子一样包好。
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11. 全部包好盖上保鲜膜以防风干。
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12. 取一个从中间向二边擀开成牛舌状
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13. 从上向下卷起来，全部卷好后盖保鲜膜松驰15分钟。
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14. 取一个小卷，竖着放，再从中间向二头擀开。
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15. 再卷起成为更小的卷，盖保鲜膜松驰15分钟。
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16. 取一个小卷，把四角稍向内收压扁后擀成圆型。
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17. 放上一颗馅心
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18. 用虎口处慢慢收品直到包紧
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19. 稍用力压成扁鼓形，收口向上摆在烤盘中。
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20. 烤箱预热，200度烤5分钟定型后取出翻面，想盖红印的这个时候可以印上。
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21. 200度继续烤15分钟。
小贴士
