广式五仁月饼的做法,广式五仁月饼怎么做
简介
食材
玉米油、转化糖浆、枧水、鸡蛋、50克月饼模具、中筋面粉、五仁馅
步骤
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1. 饼皮原料备用；
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2. 转化糖浆，枧水，食用油倒入大碗内混合，搅匀；
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3. 放入面粉；
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4. 混合成面团；
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5. 包上保鲜膜醒一小时；
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6. 醒好的面团分成20g一个，五仁馅分成30克一个；
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7. 取一面团按扁，放入五仁馅；
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8. 像包油酥一样，利用右手虎口慢慢收口；
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9. 将包好的月饼，搓圆，放面粉中滚上一圈，再放到手心重新搓一遍；
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10. 模具中撒面粉，将圆球套入模中，朝下按出月饼即可；（按的时候不要太用力了）；
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11. 将所有的月饼做好，码入放了锡纸的烤盘上；
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12. 喷上一层清水；
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13. 烤箱预热200度，中层，20分钟。烤5分钟后，拿出刷上一层全蛋液；
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14. 再继续烤15分钟，取出晾凉即可。（做好的月饼表皮是硬的，放置12个小时回油后，即可食用）。
小贴士
