广式月饼的做法,广式月饼怎么做
简介
食材
无、转化糖桨、花生油、碱水、低筋面粉、全蛋、蛋黄、红豆沙、莲蓉
步骤
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1. 1，转化糖桨与花生油碱水充分搅拌均匀，再刷上低筋面粉
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2. 2，和成不粘手的面团盖保鲜膜放置一个小时
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3. 3，面皮放置时间我们可把预先准备好的豆沙莲蓉馅分成35克的分量，再用手揉圆
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4. 面皮分成15克的量，包好馅喷水雾进烤箱200度烤5分钟取出
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5. 5，刷上蛋黄液再进烤箱中层180度十分钟就可以了。
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6. 6，烤好的月饼放置3天回油再吃，口味更佳
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7. 7，豆沙馅也晒哂
小贴士
